Á¤»ó »ý¸® ÀÌ¿ÜÀÇ Áú ÃâÇ÷ÀÌ ÀÖÀ¸¸é ¹Ýµå½Ã º´¿ø¿¡ ³»¿øÇÏ½Ã¾î ±× ¿øÀο¡ ´ëÇÑ Á¶»ç¸¦ ÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
°ñ¹Ý ³»¿¡´Â ÀÚ±Ã, ³¼Ò, ³ªÆÈ°ü µîÀÇ ¿©¼º »ý½Ä ±â°ü°ú ¹æ±¤, Àå(¼ÒÀå, ´ëÀå)ÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. ÇϺ¹ºÎ ºÒÆí°¨À̳ª ¸¸¼º º¯ºñ, ºó´¢ µîÀÇ ¿äÁõ»ó, ÇϺ¹ºÎÅëÁõ, ¿äÅë µîÀÌ ÀÖÀ¸¸é °ñ¹Ý Á¾±«ÀÇ °¡´É¼ºÀÌ ÀÖÀ¸¹Ç·Î ¹Ýµå½Ã ºÎÀΰúÀû ÁøÂû°ú ÃÊÀ½Æĸ¦ ½Ç½ÃÇØ ºÁ¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
Àڱÿ¡¼ ¹ß»ýÇÏ´Â Á¾¾ç Áß¿¡¼ °¡Àå ÈçÇÑ ¾ç¼º ÁúȯÀ¸·Î °¡ÀÓ ¿¬·ÉÀÇ ¿©¼º¿¡¼ ÃÖ¼Ò 20% Á¤µµ¿¡¼ ¹ß°ßµÇ°í, 40¼¼ ÀÌ»ó ¿©¼ºÀÇ 50% Á¤µµ¿¡¼ ¹ß°ßµË´Ï´Ù. ÀϹÝÀûÀ¸·Î Å©±â°¡ ÀÛÀ» ¶§¿¡´Â º° Áõ»óÀÌ ¾øÀ¸³ª, ±× Å©±â°¡ Ä¿Áö¸é¼ ¿©·¯ °¡Áö Áõ»ó(ºñÁ¤»ó ÀÚ±ÃÃâÇ÷, ÅëÁõ, ¿ä Áõ»ó, ºÒÀÓ, º¯ºñ)ÀÌ »ý±æ ¼ö ÀÖÀ¸¸ç ½ÉÇÑ °æ¿ì ¼ö¼úÀ» ÇØ¾ß ÇÏ´Â °æ¿ìµµ ÀÖ½À´Ï´Ù
¼öÁ¤¶õÀÌ Àڱà ³»¸·¿¡ Âø»óµÇÁö ¾Ê°í ¾û¶×ÇÑ ºÎÀ§(´ëºÎºÐ ³ªÆÈ°ü : 95% ÀÌ»ó)¿¡ Âø»óµÈ °æ¿ìÀÌ¸ç ºñ±³Àû ÈçÇÑ ±Þ¼º ÁúȯÀÔ´Ï´Ù.
Áõ»óÀ¸·Î´Â º¹Åë, ¹«¿ù°æ, ÁúÃâÇ÷ µî ºñ ƯÀÌÀûÀÌ¾î¼ Ãʱ⿡ °£°úÇϱ⠽¬¿î ÁúȯÀÌ°í Áø´Ü½Ã±â°¡ ´Ê¾îÁú¼ö·Ï À§Çèµµ°¡ ³ô¾ÆÁö±â ¶§¹®¿¡ ÀӽŠÃʱ⿡ ¹Ýµå½Ã º´¿ø¿¡ ³»¿øÇϽþî Á¤»óÀӽŠ¿©ºÎ¸¦ È®ÀÎÇÏ´Â °ÍÀÌ Áß¿äÇÕ´Ï´Ù.
Ä¡·á´Â Ãʱ⿡´Â ¾à¹°¿ä¹ýÀÌ °¡´ÉÇÏÁö¸¸ ÀÏÁ¤ ½Ã±â°¡ Áö³ª¸é ÀÀ±Þ¼ö¼úÀ» ÇØ¾ß ÇÏ´Â °æ¿ì°¡ ¸¹±â ¶§¹®¿¡ Ãʱ⿡ º´¿ø ¹æ¹®ÀÌ ¹«¾ùº¸´Ù Áß¿äÇÏ´Ù ÇÏ°Ú½À´Ï´Ù.
Àڱ󻸷 Á¶Á÷ÀÌ Àڱ󻸷 ÀÌ¿ÜÀÇ ºÎÀ§¿¡ À§Ä¡ÇÏ´Â ÁúȯÀ¸·Î Àڱ󻸷 ÀÌ¿ÜÀÇ ºÎÀ§¿¡¼ »ý¸® Áֱ⠸¶´Ù ¹Ýº¹ÀûÀÎ ÃâÇ÷°úÁ¤À» °Þ±â ¶§¹®¿¡ ½ÉÇÑ »ý¸®ÅëÀÌ ÀÖ°í, ÁÖº¯ Á¶Á÷°ú À¯ÂøÀ» À¯¹ßÇÔÀ¸·Î½á ¼º±³Åë, ºÒÀÓ±îÁöµµ À¯¹ßÇÏ´Â ÁúȯÀÔ´Ï´Ù. Æò¼Ò »ý¸®ÅëÀÌ ½ÉÇÑ ÆíÀ̶ó¸é º´¿ø¿¡ ³»¿øÇϽþî ÁøÂûÇØ º¸½Ã´Â °ÍÀÌ ÁÁ½À´Ï´Ù.
¿©¼ºÀÌ »êºÎÀΰú¿¡ ³»¿øÇÏ´Â °¡Àå ÈçÇÑ Áõ»óÀÔ´Ï´Ù. ÁÖ·Î ³Ã¿¡¼ ³¿»õ°¡ ³ª°í °¡·Æ°í ÀÛ¿°¨, ºÒÄè°¨, ÅëÁõ, ºÎÁ¾ µîÀÇ ÁÖ Áõ»óÀÔ´Ï´Ù. Á¤»óÀûÀÎ Áú ºÐºñ¹°Àº Èò»öÀ̸ç, ³¿»õ°¡ ³ªÁö ¾Ê°í, °¡·Á¿òÁõ, µû°¡¿òÁõ µîÀº ¾øÀ¸¸ç, ¹è¶õ±â, ¿ù°æ Àü, ÀӽŠ½Ã´Â ºÐºñ¹°·®ÀÌ ¸¹¾ÆÁý´Ï´Ù.
Á¤»óÀûÀÎ Áú ºÐºñ¹°Àº Áú¿¡¼ ¶³¾îÁ® ³ª¿À´Â »óÇǼ¼Æ÷¿Í ¼¼Æ÷ »çÀÌÀÇ Á¶Á÷¾×ÀÌ ¹ÛÀ¸·Î ½º¸ç ³ª¿À´Â »ïÃâ¾× ¶§¹®¿¡ »ý±é´Ï´Ù. ÁúÀÇ Ç¥¸éÀº ÇÇºÎ¿Í ¸¶Âù°¡Áö·Î ÆíÆò ¼¼Æ÷·Î ÀÌ·ç¾î Á®ÀÖ½À´Ï´Ù. ÆíÆò¼¼Æ÷´Â ¼¼Æ÷°¡ 4-5ÃþÀÇ ¿©·¯ ÄÑ·Î µÇ¾îÀÖ¾î ¸Ç ¾Æ·¡¿¡¼´Â ÀÚ²Ù ¼¼Æ÷°¡ »õ·Î »ý±â°í, ¸Ç À§ Ç¥¸éÀÇ ¼¼Æ÷´Â ¼ö¸íÀÌ ´ÙÇÏ¸é ¶³¾îÁ® ³ª°¡°Ô µË´Ï´Ù. ÇǺο¡¼ ¶§°¡ ¹þ°ÜÁö´Â °Í°ú °°Àº ÀÌÄ¡ÀÔ´Ï´Ù. ±×·±µ¥ ÇÇºÎ¿Í ´Þ¸® ÁúÀÇ °æ¿ì¿¡´Â ¼¼Æ÷¿¡¼ ³ª¿À´Â ¹°±â(»ïÃâ¾×)°¡ °¡ÇØÁ® ¾×»ó ºÐºñ¹°ÀÌ »ý±â°Ô µË´Ï´Ù.
Á¤»óÀûÀÎ Áú ºÐºñ¹°ÀÇ ¶Ç ÇÑ °¡Áö °æ¿ì·Î´Â ÀڱðæºÎ¿¡¼ ³ª¿À´Â Á¡¾×À» µé ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀÚ±ÃÀÇ ÀÔ±¸¸¦ ÀڱðæºÎ¶ó°í Çϴµ¥, ¹è¶õ±â°¡ µÇ¸é ÀڱðæºÎ´Â ¼º È£¸£¸óÀÇ ¿µÇâÀ» ¹Þ¾Æ ¸¼°í ²öÀû²öÀûÇÑ Á¡¾×À» ºÐºñÇÕ´Ï´Ù.
ÀÌ»óÀÇ Á¤»óÀûÀÎ Áú ºÐºñ¹°Àº »öÀÌ Èñ°í ¼Øó·³ ¹¶ÃÄÁö´Â ¼ºÇâÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. ¾çÀº ÆÒƼ¿¡ ¾à°£ ¹¯´Â Á¤µµÁö¸¸ ¹è¶õ±â ¶§´Â ¼ºÈ£¸£¸óÀÇ ¿µÇâÀ¸·Î °æºÎÀÇ Á¡¾×ÀÌ Áõ°¡Çϱ⠶§¹®¿¡ ÆÒƼ°¡ ´Ù¼Ò Á¥À» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Áú ³»ÀÇ »êµµ´Â °ÇÑ »ê¼ºÀ̸ç, Á¤»óÀûÀ¸·Î ±ÕÀÌ »ì°í ÀÖ½À´Ï´Ù. »çÃá±â ÀÌÀüÀÇ Áú ³»´Â ÇÇºÎ¿Í À¯»çÇÑ »êµµÀÎ pH 6~8 Á¤µµÀÇ Áß¼º¿¡ °¡±î¿î »ê¼ºÀ» À¯ÁöÇÕ´Ï´Ù.
±×·¯´Ù°¡ »çÃá±â°¡ µÇ¾î ¼ºÈ£¸£¸óÀÌ ºÐºñµÇ±â ½ÃÀÛÇÏ¸é ¸öÀÇ º¯È¿Í ÇÔ²² Áú »óÇÇ ¼¼Æ÷ÀÇ Áõ½ÄÀÌ ½ÃÀ۵˴ϴÙ. ¼¼Æ÷ ³»¿¡´Â ±Û¸®ÄÚ°Õ À̶ó´Â ¿µ¾çºÐÀÌ ÃàÀûµÇ±â ½ÃÀÛÇÏ°í, ÀÌ´Â ¼¼Æ÷³ª ±Õ¿¡¼ ³ª¿À´Â È¿¼Ò¿¡ ÀÇÇØ Á¥»êÀ¸·Î ºÐÇص˴ϴÙ.
±× °á°ú Áú ³»ÀÇ pH´Â 4.5 ÀÌÇÏÀÇ °ÇÑ »ê¼ºÀÌ µË´Ï´Ù. Áú ³»¿¡´Â ´ëÀå, ¼ÒÀå µî°ú ¸¶Âù°¡Áö·Î ´ë¿©¼¸ °¡ÁöÀÇ ±ÕÀÌ »ì°í Àִµ¥, ±× ´ëºÎºÐÀº '¶ôÅä¹Ù½Ç·¯½º'¶ó´Â ±ÕÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ ±ÕÀº ±Û¸®ÄÚ°ÕÀ» Á¥»êÀ¸·Î ºÐÇØÇØ ¾çºÐÀ¸·Î ÃëÇϴµ¥, À̶§ÀÇ ´ë»ç»ê¹°ÀÎ Á¥»êÀÌ Áú ³» »êµµ¸¦ ÀÏÁ¤ÇÏ°Ô À¯Áö½ÃÄÑ ÁÖ´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÕ´Ï´Ù.
¢ºÁú¿°ÀÇ Áõ»ó
Áú¿°¿¡ °É¸° °æ¿ì ¿©·¯ °¡Áö Áõ»óÀÌ ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖÁö¸¸ °¡Àå ÈçÇÏ°Ô ³ªÅ¸³ª´Â Áõ»óÀº ³Ã¡¤´ëÇÏÁõÀÔ´Ï´Ù. ÆÒƼ°¡ Á¥À» Á¤µµ·Î Áú ºÐºñ¹°ÀÌ ¸¹°Å³ª »ö±òÀÌ ÁøÇÏ¸é¼ °í¸§Ã³·³ È带 °æ¿ì, »ý¼± ºñ¸°³» °°Àº ¾ÇÃë°¡ ³ª´Â °æ¿ì´Â ³Ã¡¤´ëÇÏÁõÀ¸·Î ºÁ¾ß ÇϹǷΠ¹Ýµå½Ã º´¿øÀ» ¹æ¹®ÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù.
¿ÜÀ½ºÎ °¡·Á¿òÁõ, µû°¡¿ò Áõ»ó, ³¿»õ³ª´Â Èò»ö ºÐºñ¹°, ³ë¶õ»öÀÇ ºÐºñ¹°, Æó°æ±â ÀÌÈÄ¿¡´Â °ÇÁ¶ÇÏ°í ¼º±³Åë, Áú ÃâÇ÷ µî ³Ã ´ëÇÏÁõ°ú Áú¿°Àº µ¿ÀǾ ¾Æ´Õ´Ï´Ù. ¹°·Ð Áú¿°ÀÇ °¡Àå ÈçÇÑ Áõ»óÀÌ ³Ã¡¤´ëÇÏÁõÀ̱ä ÇÏÁö¸¸, Áú¿° ¿Ü¿¡µµ Àڱà °æºÎ¿°À̳ª ÀڱðæºÎÀÇ Æú¸³(»ìȤ)ÀÌ ÀÖÀ» °æ¿ì¿¡µµ ´ëÇÏÁõÀÌ ³ªÅ¸³¯ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. Áú¿°¿¡ °É¸®°Ô µÇ¸é Áú ÀÔ±¸ÀÇ °¡·Á¿òÁõÀ̳ª Ȳö°Å¸², ¼º±³ ½Ã ÁúÀÇ ÀÚ±ØÀ¸·Î ÀÎÇÑ ÅëÁõ µîÀÌ ÀÖÀ» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Áú¿°À» ¼ºº´À̶ó°í »ý°¢ÇÏ´Â »ç¶÷ÀÌ Àִµ¥, ±×°ÍÀº À߸øµÈ »ý°¢ÀÔ´Ï´Ù. Áú¿° Áß¿¡¼ ¼ºº´ÀÌ Â÷ÁöÇÏ´Â ºñÁßÀº ³·°í, ¸íÈ®ÇÏÁö ¾ÊÀº ¿øÀÎÀ¸·Î ÀÎÇØ Á¤»óÀûÀ¸·Î ¼½ÄÇÏ´Â ±ÕÀÇ ±ÕÇüÀÌ ±úÁ® ¹ß»ýÇÏ´Â Áú¿°ÀÌ ´ëºÎºÐÀÔ´Ï´Ù. Áú¿°Àº Å©°Ô ¼¼±Õ¼º Áú¿°, ĵð´Ù¼º Áú¿°, Æó°æ ÀÌÈÄ È£¸£¸óÀÌ ºÎÁ·ÇÏ¿© »ý±â´Â À§Ã༺ Áú¿° µîÀ¸·Î ºÐ·ùÇÕ´Ï´Ù.
¢ºÁú¿°ÀÇ ¿¹¹æ ¹× Ä¡·á Áú¿°À» ¿¹¹æÇÏ´Â »ýÈ°¼öÄ¢¿¡´Â ¸î °¡Áö°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù. ±×·¯³ª Áú¿°ÀÇ Áõ»óÀÌ ½ÉÇÏ´Ù°í »ý°¢µÉ °æ¿ì¿¡´Â ¹Ýµå½Ã »êºÎÀΰú Àü¹®ÀǸ¦ ã¾Æ º´¿øÀ» ¹æ¹®ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ½À´Ï´Ù. ¿ÜÀ½ºÎ¸¦ û°áÇÏ°í °ÇÁ¶ÇÏ°Ô ÇÑ´Ù. ÀڱؼºÀÌ ÀÖ´Â ºñ´©³ª, ¼¼Ã´Á¦ »ç¿ë ±ÝÇÔ. ÇÇÀӱⱸ¸¦ ±ú²ýÇÏ°Ô »ç¿ë. ²Ë Á¶ÀÌ´Â ¹ÙÁö³ª ÆÒƼ½ºÅ¸Å·À» Âø¿ëÇÏÁö ¸» °Í. ½À±â¸¦ ¹æÃâÇÏÁö ¸øÇÏ´Â ÀǺ¹ »ï°¡ °úÀ½, °ú·Î µî ÇÇ°ïÇÑ °Ç°»óŸ¦ ÇÇÇÑ´Ù. Áú¿°ÀÌ »ý±ä °æ¿ì´Â Ä¡·á¸¦ Àß ¹Þ´Â °ÍÀÌ ¿¹¹æ ¹æ¹ýÀÔ´Ï´Ù. ¿ÀÈ÷·Á ÀæÀº Áú ¼¼Ã´ÀÌ Áú¿°ÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÉ ¼öµµ ÀÖÀ¸¹Ç·Î, ¿øÀαտ¡ µû¸¥ Ä¡·á¸¦ ÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ½À´Ï´Ù.